Zwiebelfreunde aufgepasst: Ihr seid hier goldrichtig, denn heute gibt es Zwiebel in Hülle und Fülle. Leicht karamellisiert auf einem luftig-knusprigen Blätterteig ist sie ausnahmsweise mal der absolute Star. Sonst meist nur in einer Nebenrolle zu finden, darf die Zwiebel heute das Scheinwerferlicht genießen und ihr Können präsentieren.

Egal ob Sommer oder Winter – diese Tarte geht wirklich immer. Im Sommer wird sie bei uns meist kalt genossen, entweder alleine mit einem grünen Salat oder als Beilage für gemütliche Grillabende. Im Winter wird die Tarte dann heiß vernascht, denn sie ist ein wunderbares Seelenfutter an kalten, trüben Tagen.

Da sieht man wieder einmal, dass es manchmal nicht viel braucht, um etwas Besonderes zu zaubern. Zwiebel, Kräuter und Öl habe ich immer zu Hause. Und sogar der Blätterteig für die Tarte ist bei mir fast immer im Tiefkühlfach zu finden. Selber machen, zahlt sich da wirklich nicht aus. Aber ein Blick auf die Zutatenliste schadet mit Sicherheit nicht. Die Unterschiede sind oftmals wirklich enorm – und für mich macht es eben doch viel aus, ob ich Palmöl oder Butter in meinem Blätterteig habe.

Austerntipp: Ein Streifen Blätterteig bleibt ja übrig, den beträufel ich immer mit etwas Olivenöl, und streue ein paar getrocknete Kräuter drauf (Majoran und Oregano sind da meine Lieblinge). Auf ein Backpapier damit und zusammen mit der Tarte ab ins Rohr bis der Teig goldig braun ist.

Auch eine schöne Variante ist es, ein wenig Sauerrahm unter die Masse zu mischen. Oder ein bisschen Käse über die Zwiebel verteilen. Ihr werdet sehen, die Tarte bekommt dadurch einen ganz neuen Twist.

AutorKleine AusterSchwierigkeitLeicht