Bei den ruck zuck mini Paprika-Quiches handelt es sich um einer meiner liebsten Tapas, Partymitbringsel und Mittagssnacks. Unter anderem durch meinen schnellen Mürbteig sind die Dinger ratzfatz zubereitet und schmecken einfach Jedem.
Wenn ich diese Tapas nicht gerade für ein Buffet oder als Mitbringsel zubereite, kommen sie gerne abends nach der Arbeit auf den Tisch. Dazu gibt es einen Salat oder auch nicht 😉 aber auf jeden Fall gute Musik. Und die restlichen Küchlein werden am nächsten Tag in der Mittagspause verdrückt.
Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber bei mir ist es am Ende des Sommers meist der Fall, dass in meinem kleinen Garten alle Früchte nahezu gleichzeitig reif sind. Und da können einem schon mal die Ideen ausgehen. Manche Schoten sind dann auch nicht mehr sooooo ansehnlich, und da bieten sich die Paprika-Quiches wunderbar als Versteck an.
Ganz gleich, welche Farbe oder Größe die Schoten haben – ich variiere gerne und nehme, was mir mein Garten gerade hergibt. Wenn die Paprika sehr klein sind, mogle ich eine dritte in die Masse, wenn ich nur grüne Früchte habe, wird das Essen eben grün usw.
Austerntipp: Wer für zusätzliche Raffinesse sorgen möchte, streut nach ca. 20 Minuten Backzeit ein paar Mandelblättchen auf die Tapas – das nussige Aroma gibt den Paprikatörtchen nochmal einen Kick.
Ein großer Vorteil noch zum Schluss: Ganz gleich ob kalt oder warm, ob heute oder am nächsten Tag genossen – die Paprika-Quiches schmecken einfach immer 🙂
Mehl, Salz, Zucker und Butter in eine Schüssel geben und zerkrümeln. Das Wasser zugießen und alles zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig in ca. 30 g schwere Stücke portionieren. In Muffinformen legen und diese mit dem Teig auskleiden. Dabei den Teigling einfach am Boden festdrücken und mit den Fingern an den Rändern hochziehen. Wer keine Silikonformen hat, sollte seine Formen vorab mit Butter einfetten und anschließend mit Mehl bestäuben. Alle Förmchen für ca. 20 Minuten kalt stellen.
Das Backrohr auf 170°C (Umluft) aufheizen. Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Eigelbe und Sauerrahm in einer Schüssel mit einem Löffel verrühren, Knoblauch und Paprika unterrühren und mit Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Muffinförmchen auf ein Backblech setzen, die Masse gleichmäßig darin verteilen und für ca. 35 Minuten backen. Wenn die Masse gestockt und eine schöne Bräune hat, sind die Törtchen fertig. Aus dem Rohr nehmen, auskühlen lassen und genießen.
Ich wünsche euch viel Vergnügen beim Nachbacken!
Eure Kleine_Auster
Zutaten
Schritte
Mehl, Salz, Zucker und Butter in eine Schüssel geben und zerkrümeln. Das Wasser zugießen und alles zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig in ca. 30 g schwere Stücke portionieren. In Muffinformen legen und diese mit dem Teig auskleiden. Dabei den Teigling einfach am Boden festdrücken und mit den Fingern an den Rändern hochziehen. Wer keine Silikonformen hat, sollte seine Formen vorab mit Butter einfetten und anschließend mit Mehl bestäuben. Alle Förmchen für ca. 20 Minuten kalt stellen.
Das Backrohr auf 170°C (Umluft) aufheizen. Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Eigelbe und Sauerrahm in einer Schüssel mit einem Löffel verrühren, Knoblauch und Paprika unterrühren und mit Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Muffinförmchen auf ein Backblech setzen, die Masse gleichmäßig darin verteilen und für ca. 35 Minuten backen. Wenn die Masse gestockt und eine schöne Bräune hat, sind die Törtchen fertig. Aus dem Rohr nehmen, auskühlen lassen und genießen.
Ich wünsche euch viel Vergnügen beim Nachbacken!
Eure Kleine_Auster