Das Backrohr auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. In eine große Auflaufform geben, mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermengen und gleichmäßig in der Form verteilen. Für ca. 20 Minuten im Backrohr backen.
Währenddessen die Paprika waschen, grob zerkleinern und ganz scharf in 1 EL Olivenöl anbraten. Dabei nicht zu oft rühren, damit sie teilweise schön dunkelbraun werden, denn dadurch entwickeln sie ihren rauchigen Geschmack.
Alle Knoblauchzehen schälen, 2 davon in dünne Scheiben schneiden und beiseite legen. Die anderen beiden Knoblauchzehen zusammen mit den Paprikawürfeln zu einer feinen Paste pürieren. Die Salsa mit Honig, Zitronensaft, Paprikapulver (süß und geräuchert), Chilipulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach ca. 20 Minuten die fein geschnittenen Knoblauchzehen zusammen mit den Rosmarinzweigen unter die Kartoffeln mischen. Alles zusammen für weitere 10 Minuten im Ofen lassen, bevor die Oliven und der mit den Händen zerkrümelte Feta über die Patatas Bravas verteilt wird. Wieder ab ins Backrohr und so lange weiterbraten lassen, bis der Feta goldbraune Stellen bekommt. Die fertigen Patatas Bravas anrichten und mit der Salsa servieren.
Ich hoffe, ihr liebt die Patatas Bravas so wie wir!
Eure Kleine Auster
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