Butter und Zucker schaumig rühren. Die Eier trennen, das Eiweiß beiseite stellen. Nach und nach die Eigelbe in die Masse geben und cremig rühren (ca. 10 Minuten).
Den Sauerrahm, mit der Zitronenschale, 1 TL Vanillezucker und einer Prise Zimt (nach Geschmack) in die Masse einrühren.
Das Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Eischnee in die Eigelbmasse rühren.
Die Creme auf ein Backblech oder eine Tortenform streichen (Backblech ca. 20x30 cm). Die Zwetschgen waschen, entkernen und halbieren oder vierteln. Diese dann relativ eng auf dem Teig verteilen, dabei nicht andrücken, sie versinken beim Backen ohnehin. Den Kuchen bei ca. 160°C (Heißluft) (vorgeheizt) ca. 20 Minuten backen.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und hoffe, ihr habt viel Freude mit dem Rezept.
Eure Kleine Auster
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