Mehl, Salz, Zucker und Butter in eine Schüssel geben und zerkrümeln. Das Wasser zugießen und alles zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig in ca. 30 g schwere Stücke portionieren. In Muffinformen legen und diese mit dem Teig auskleiden. Dabei den Teigling einfach am Boden festdrücken und mit den Fingern an den Rändern hochziehen. Wer keine Silikonformen hat, sollte seine Formen vorab mit Butter einfetten und anschließend mit Mehl bestäuben. Alle Förmchen für ca. 20 Minuten kalt stellen.
Das Backrohr auf 170°C (Umluft) aufheizen. Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Eigelbe und Sauerrahm in einer Schüssel mit einem Löffel verrühren, Knoblauch und Paprika unterrühren und mit Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Muffinförmchen auf ein Backblech setzen, die Masse gleichmäßig darin verteilen und für ca. 35 Minuten backen. Wenn die Masse gestockt und eine schöne Bräune hat, sind die Törtchen fertig. Aus dem Rohr nehmen, auskühlen lassen und genießen.
Ich wünsche euch viel Vergnügen beim Nachbacken!
Eure Kleine_Auster
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