Zwiebel und Knoblauch schälen, grob zerkleinern und in einem Topf mit dem Öl bei mittlerer Hitze andünsten. Währenddessen die Pastinaken und Kartoffeln schälen und würfelig schneiden.
Wenn die Zwiebel glasig ist, das restliche Gemüse in den Topf geben und alles für 2-3 Minuten anbraten lassen. Mit Gemüsebrühe aufgießen, und bei geschlossenem Deckel für ca. 20 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.
Die Suppe ganz fein pürieren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte sie zu dickflüssig sein, einfach ein bisschen Wasser zugeben. Fürs Auge mit Petersilie garnieren und servieren.
Viel Vergnügen beim Nachkochen!
Eure Kleine Auster
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