5 g der Butter beiseite stellen. Die restliche Butter mit allen anderen Zutaten in eine Schüssel geben und 3 Min. auf niedrigster Stufe von der Küchenmaschine vermischen lassen. Danach für ca. 5 Minuten auf höherer Stufe kneten, bis ein geschmeidiger und glatter Teigball entsteht. Mit Mehl bestreuen und zugedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde ruhen lassen.
8 Kügelchen zu je 100 g formen (wer kleinere oder größere Brötchen möchte einfach die Menge dementsprechend anpassen). Dabei solltet ihr zusehen, dass ihr die Kugeln schön glatt verknetet, damit sie beim Backen nicht reißen. Die Buns auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit der Handfläche flach drücken (sonst werden sie zu Bällen und das wollen wir nicht) und zugedeckt für weitere 30 - 45 Minuten ruhen lassen.
Das Backrohr auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Buns für 15-20 Minuten je nach gewünschter Bräune backen. Die zuvor beiseite gestellte Butter schmelzen und die fertigen Brötchen damit bestreichen. Auskühlen lassen, nach euren Vorstellungen füllen und genießen.
Lasst euch eure Burger schmecken!
Eure Kleine Auster
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