Schalotte ganz fein schneiden und in einer Pfanne mit der Butter andünsten. Währenddessen Semmeln und Tofu sehr klein schneiden, den Petersil hacken.
Das Ei mit der Milch verquirlen und zusammen mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel vermengen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Dabei ein bisschen überwürzen, denn beim Kochen verliert sich ein wenig der Geschmack. Die Masse zugedeckt für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Die Suppe eurer Wahl erwärmen, aus der Masse kleine Knödelchen formen und in der Suppe für ca. 10 Minuten ziehen lassen. Sollte eure Masse zu feucht sein, arbeitet ein bisschen Mehl unter, sodass sich Knödel formen lassen.
Auf ein positives Tofuerlebnis!
Eure Kleine Auster
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