Den Tofu in Scheiben schneiden, und grob mit den Händen in eine Schüssel zerkrümeln. Mit Oregano, Thymian, Chilipulver und Paprikapulver gut vermengen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu bei mittlerer bis starker Hitze darin so lange anbraten bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dabei auf das Umrühren nicht vergessen. Achtet darauf, dass der Tofu zumindest stellenweise Röstaromen bekommt - so ahmt ihr die Konsistenz von Faschiertem besser nach.
Die Hitze reduzieren, Tomatenmark, Ahornsirup und Sojasauce zugeben und weiter braten lassen, bis der Tofu relativ trocken ist. Bei Bedarf noch Sojasauce zugeben und nach eurem Geschmack fertig würzen. Schmeckt ein bisschen salzig und erinnert vielleicht ein wenig nach Speck - aber man soll es ja auch nicht pur ohne Beilage essen ;)
Ich wünsche euch gutes Gelingen!
Eure Kleine Auster
