Eine wichtige Warnung gleich vorweg: Diese Brownies sind der absolute Killer jeder Bikinifigur 😉 Meine Schwester hat es recht treffend so formuliert, dass im Vergleich zu meinen Brownies, ihre geliebte Malakovtorte das reinste Diätessen ist 🙂 Und ja, das meinte sie sarkastisch…
Viel Butter, noch mehr Zucker und dann noch eine gute Portion Schokolade lassen beim Essen die Glückshormone nur so nach oben schnellen. Also ein ideales Mitbringsel für Freunde mit Frust, Liebeskummer oder sonstigen Wehwehchen die eine gehörige Ausschüttung an Serotonin gebrauchen können 😉
Die Brownies sind super schnell gemacht, aber leider so gut, dass sie genau so schnell auch wieder verputzt sind. Und dabei kann man dem Wachsen des Hüftgoldes schon fast zusehen. Aber hey – manchmal darf man schon auch mal über die Strenge schlagen und sich diesen Seelenschmeichler ruhig gönnen, oder nicht?
Natürlich könnt ihr auch einfache Kochschokolade nehmen. Ich finde aber, dass eine richtig gute Schokolade die Brownies um ein Eck besser macht. Außerdem bin ich der totale Schokoladentiger und liebe es, wenn die Schokolade intensiv und vollmundig schmeckt. Vor allem Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil verursacht bei mir so einen richtig schönen Schmelz auf der Zunge, wodurch diese kleinen braunen Dinger für mich einfach nur himmlisch schmecken.
Ich weiß, es gibt unzählige Rezepte für Brownies und ich habe auch einige schon ausprobiert. Warum ich dann bei diesem hängen geblieben bin? Sie sind ganz schnell gemacht, funktionieren ausnahmslos immer, und haben eine so geniale Konsistenz, dass sie für mich meine himmlischen Brownies sind. Natürlich abgesehen vom Geschmack 😉
Austerntipp: Wenn ihr noch Nüsse zu Hause habt, einfach zwei Handvoll grob hacken und am Schluss in die Browniemasse einrühren. Dabei spielt es keine Rolle, ob ihr Hasel-, Wal- oder sonstige Nüsse nehmt. Sie schmecken alle 😉
Backrohr auf 170°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen. Währenddessen die Eier mit dem Zucker aufschlagen, bis die Masse Blasen wirft und hell ist.
Anschließend langsam (sonst bekommt ihr Eierspeis) die geschmolzene Butter-Schokolademischung und das Vanilleextrakt in die Eigelbmasse rühren. Zum Schluss das Mehl vorsichtig unterheben. Eine Backform (ca. 25x40 cm) mit Backpapier auslegen (oder buttern und mehlen), die Browniemasse hineinfüllen und auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen.
Dabei bereites nach ca. 30 Minuten anfangen mit einem Holzstäbchen in die Masse zu stechen um zu überprüfen, ob die Brownies schon fertig sind. Das ist dann der Fall, wenn ein wenig Teig am Holz kleben bleibt, aber er sollte nicht mehr roh sein. Die Brownies sollten nicht zu trocken werden - sie schmecken dann zwar noch immer, sind aber eben keine Brownies mehr 😉
Gleich nach dem sie fertig gebacken sind, solltet ihr mit einem Messer die Stücke an der Oberfläche schon vorschneiden. Die wird nämlich nach dem Abkühlen etwas blättrig und wenn ihr dann erst schneidet, habt ihr unhübsche Brownies und das wollen wir ja nicht.
Auskühlen lassen, aufschneiden und genießen! Gutes Gelingen!
Eure Kleine Auster
Zutaten
Schritte
Backrohr auf 170°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen. Währenddessen die Eier mit dem Zucker aufschlagen, bis die Masse Blasen wirft und hell ist.
Anschließend langsam (sonst bekommt ihr Eierspeis) die geschmolzene Butter-Schokolademischung und das Vanilleextrakt in die Eigelbmasse rühren. Zum Schluss das Mehl vorsichtig unterheben. Eine Backform (ca. 25x40 cm) mit Backpapier auslegen (oder buttern und mehlen), die Browniemasse hineinfüllen und auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen.
Dabei bereites nach ca. 30 Minuten anfangen mit einem Holzstäbchen in die Masse zu stechen um zu überprüfen, ob die Brownies schon fertig sind. Das ist dann der Fall, wenn ein wenig Teig am Holz kleben bleibt, aber er sollte nicht mehr roh sein. Die Brownies sollten nicht zu trocken werden - sie schmecken dann zwar noch immer, sind aber eben keine Brownies mehr 😉
Gleich nach dem sie fertig gebacken sind, solltet ihr mit einem Messer die Stücke an der Oberfläche schon vorschneiden. Die wird nämlich nach dem Abkühlen etwas blättrig und wenn ihr dann erst schneidet, habt ihr unhübsche Brownies und das wollen wir ja nicht.
Auskühlen lassen, aufschneiden und genießen! Gutes Gelingen!
Eure Kleine Auster