Ob als Mittagssnack im Büro, als Jause für das Strandbad, oder Bestandteil eines Buffets – ich kann euch sagen, die Karotte im Tramezzini kommt immer gut an! Lasst euch vom ganz anderen Geschmack der Karotte überraschen. Und vielleicht geht es euch wie mir und der Aufstrich macht auch euch ein bisschen süchtig 🙂
Wer seinen Liebsten eine gehörige Portion Gemüse unterjubeln will, ist mit diesem Rezept sicher gut beraten. Probiert es aus – ich bin gespannt, was ihr dazu sagt. Meinen Oberkritiker konnte ich jedenfalls auf Anhieb überzeugen. Wie immer hat er den Karottenaufstrich anfangs schief beäugelt und nur ganz zaghaft probiert. Das Ergebnis nach dem Probieren: Wie bei so vielen anderen Gerichten, darf nun auch die Karotte im Tramezzini öfters gemacht werden – freu!
Die Süße der Karotte, gepaart mit der Schärfe der Chilli, der erfrischenden Note der Zitrone und der Frühlingszwiebel ergeben, verpackt in einem Tramezzini, etwas ganz Unerwartetes. Laut meines Mannes schmeckt die Karotte im Sandwich nach einem leichten Fleischaufstrich – komplett unerwartet und unglaublich dazu das Wissen, dass es alle Bestandteile rein pflanzlich sind. Somit konnte ich wieder einmal mein Soll erfüllen und ein neues veganes Gericht erschaffen.
Gemacht ist der Karottenaufstrich wirklich ganz schnell. Bis auf die Garzeit der Karotten ist alles in 5 Minuten erledigt. Somit lassen sich auch größere Mengen im Nu zubereiten, was mit ein Grund dafür ist, warum sich der Aufstrich prima als Mitbringsel eignet.
Wenn ihr nochmals ein bisschen Pfiff reinbringen möchtet, nehmt statt normalem Pfeffer, eingelegten grünen. Ein halber Teelöffen davon fein gehackt untermischen und schon hat man eine kleine Perle geschaffen 😉
Ich nehme die Karotte im Tramezzini total gerne mit ins Büro. Dort kann ich in der Mittagspause ohne schlechtem Gewissen eine richtig feine Mahlzeit genießen. Wobei ich zugeben muss, dass ich meist schon am Vormittag zuschlage…
Die Karotten waschen, in Stücke schneiden und in der Gemüsebrühe zusammen mit dem Lorbeerblatt ca. 30 Minuten köcheln lassen bis sie ganz weich sind. In einem Sieb abgießen und für ca. 10 Minuten gut ausdampfen lassen, sonst wird alles zu matschig. Anschließend mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerkleinern.
Die Frühlingszwiebel fein hacken und zusammen mit dem Mandelmus (ganz gleich ob hell oder dunkel) und den Gewürzen verrühren. Den Aufstrich mit der Zitronenschale und dem Saft abschmecken. Am besten alles für ein paar Stunden ziehen lassen - aber wer nicht warten will, kann auch gleich zuschlagen 😉
Auf ein Brot eurer Wahl (bei mir meist ein Tramezzini) gestrichen, hoffe ich dass ihr viel Freude mit dem Rezept habt!
Eure Kleine Auster
Zutaten
Schritte
Die Karotten waschen, in Stücke schneiden und in der Gemüsebrühe zusammen mit dem Lorbeerblatt ca. 30 Minuten köcheln lassen bis sie ganz weich sind. In einem Sieb abgießen und für ca. 10 Minuten gut ausdampfen lassen, sonst wird alles zu matschig. Anschließend mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerkleinern.
Die Frühlingszwiebel fein hacken und zusammen mit dem Mandelmus (ganz gleich ob hell oder dunkel) und den Gewürzen verrühren. Den Aufstrich mit der Zitronenschale und dem Saft abschmecken. Am besten alles für ein paar Stunden ziehen lassen - aber wer nicht warten will, kann auch gleich zuschlagen 😉
Auf ein Brot eurer Wahl (bei mir meist ein Tramezzini) gestrichen, hoffe ich dass ihr viel Freude mit dem Rezept habt!
Eure Kleine Auster