Ich bin kein Freund von Ersatzprodukten. Aber das falsche Faschierte und mein Gaumen haben von Anfang an eine innige Freundschaft geschlossen 😉 Ich weiß nicht mehr genau, was mich geritten hat, Tofu in Faschiertes zu verwandeln. Aber ich kann euch nur raten: probiert es aus!
Es ist schnell gemacht, lässt sich wunderbar vorbereiten und zudem einfrieren. Bei Bedarf einfach raus aus dem Gefrierschrank, ab in die Pfanne und schon hat man eine wunderbare Grundzutat für ein hoffentlich wunderbares Essen.
Das falsche Faschierte ist ein super Ersatzprodukt (auch wenn ich diese Bezeichnung nur äußerst ungern wähle). Ihr könnt damit alle möglichen Gerichte zaubern. Mit der Zeit werde ich euch immer wieder Rezepte vorstellen, in denen ich auf das falsche Faschierte zurück greife. Aber lasst eurer Phantasie freien Lauf und experimentiert ein wenig damit herum. Als Beispiel kann ich euch eine klassische Sugo damit empfehlen. Wenn euch das zu wenig kreativ ist (zugegebenermaßen ist es das auch 😉 ), wartet auf meinen nächsten Post 😉
Austerntipp: Seit vorsichtig mit der Sojasauce. Lieber am Ende noch ein bisschen nachwürzen. Denn zu salzig macht das falsche Faschierte keinen Spaß. Bei meinem ersten Versuch ist mir nämlich genau das passiert.
Natürlich wird jeder Fleischfan den Unterschied erkennen. Aber trotzdem ist das falsche Faschierte in meinen Augen eine super Alternative. Sie muss nicht jeden Tag auf den Tisch – aber wir essen ja auch nicht jeden Tag Pizza, oder?!
Den Tofu in Scheiben schneiden, und grob mit den Händen in eine Schüssel zerkrümeln. Mit Oregano, Thymian, Chilipulver und Paprikapulver gut vermengen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu bei mittlerer bis starker Hitze darin so lange anbraten bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dabei auf das Umrühren nicht vergessen. Achtet darauf, dass der Tofu zumindest stellenweise Röstaromen bekommt - so ahmt ihr die Konsistenz von Faschiertem besser nach.
Die Hitze reduzieren, Tomatenmark, Ahornsirup und Sojasauce zugeben und weiter braten lassen, bis der Tofu relativ trocken ist. Bei Bedarf noch Sojasauce zugeben und nach eurem Geschmack fertig würzen. Schmeckt ein bisschen salzig und erinnert vielleicht ein wenig nach Speck - aber man soll es ja auch nicht pur ohne Beilage essen 😉
Ich wünsche euch gutes Gelingen!
Eure Kleine Auster
Zutaten
Schritte
Den Tofu in Scheiben schneiden, und grob mit den Händen in eine Schüssel zerkrümeln. Mit Oregano, Thymian, Chilipulver und Paprikapulver gut vermengen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu bei mittlerer bis starker Hitze darin so lange anbraten bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dabei auf das Umrühren nicht vergessen. Achtet darauf, dass der Tofu zumindest stellenweise Röstaromen bekommt - so ahmt ihr die Konsistenz von Faschiertem besser nach.
Die Hitze reduzieren, Tomatenmark, Ahornsirup und Sojasauce zugeben und weiter braten lassen, bis der Tofu relativ trocken ist. Bei Bedarf noch Sojasauce zugeben und nach eurem Geschmack fertig würzen. Schmeckt ein bisschen salzig und erinnert vielleicht ein wenig nach Speck - aber man soll es ja auch nicht pur ohne Beilage essen 😉
Ich wünsche euch gutes Gelingen!
Eure Kleine Auster