Kennt ihr diese Tage an denen nichts läuft wie gewollt? Der Wecker läutet zu früh und zu laut, die Haare wollen nicht in Form gebracht werden, in der Arbeit läufts mehr schlecht als recht, usw. Man ist einfach nur froh nach Hause zu kommen und kann den nächsten Morgen kaum erwarten. Genau an solch einem Tag entstand dieser Eintopf. Es ist mir bis heute ein Rätsel wie das gegangen ist, aber es hat mir gezeigt, dass auch in miesen Momenten etwas Gutes geschehen kann 🙂
An eben solch einem Tag wollte ich mich nicht mehr in den nächsten Supermarkt schleppen. Deswegen habe ich Vorratskammer, Kühl- und Gefrierschrank durchforstet und versucht ein Essen zusammen zu stellen, welches unkompliziert zubereitet und im besten Fall auch noch schmackhaft ist. Und Tataaaaa hier ist er der 1-2-3-Eintopf.
Was ihn, neben dem Geschmack natürlich, so wunderbar macht: Nachdem die Linsen im Topf sind, kann man sich um die weiteren Sorgen des Alltags kümmern und braucht nur mehr zu warten bis das Essen fertig ist. Den Eintopf ab und zu umrühren und am Ende abschmecken – viel mehr braucht es nicht um ein schnelles, gesundes Essen auf den Tisch zu zaubern.
Für alle die sich über das Wort „Strankerln“ wundern: es handelt sich um grüne Bohnen, auch Gartenbohnen oder Fisolen genannt. Ich kann mich mit diesen Ausdrücken nicht so recht anfreunden, deswegen verzeiht mir bitte, dass ich bei meiner Mundart und somit den Strankerln bleibe.
Austerntipp: Wer noch einen Extrakick wünscht gibt einen Teelöffel Sambal Oelek hinzu. So bekommt der Eintopf einen schönen tiefen Geschmack der in keinster Weise darauf hindeutet, dass es sich um ein fleischloses Gericht handelt!
Wer es ganz, ganz eilig hat, nimmt statt der getrockneten Linsen, welche aus der Dose. So erspart ihr euch die lange Garzeit und der Eintopf ist noch schneller fertig.
Linsen, Tomatensauce, Wasser und Gewürze in den Topf geben, gut umrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten garen bis die Linsen gar sind. Die Linsen sollten immer mit Flüssigkeit bedeckt sein. Wenn ihr zu wenig Flüssigkeit habt, einfach mit Wasser angießen. Garzeit und Flüssigkeitsbedarf sind immer abhängig davon, welche Sorte ihr nehmt - also keine Angst, ihr macht nichts falsch 😉
Während die Linsen köcheln, Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken, in etwas Öl andünsten und beiseite stellen.
Nach ca. 30 Minuten gebe ich die Strankerln zu den Linsen und lasse sie gar werden. Vorher schneide ich sie noch in mundgerechte Stücke. Am Ende Zwiebel und Knoblauch unterrühren, den Eintopf probieren und mit was auch immer ihr wollt abschmecken. Bei mir kommt meist nochmal eine Prise vom geräucherten Paprikapulver dazu weil ich voll auf den Geschmack stehe 😉
Ich hoffe euch macht der Eintopf auch so viel Freude wie mir!
Eure Kleine Auster
Zutaten
Schritte
Linsen, Tomatensauce, Wasser und Gewürze in den Topf geben, gut umrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten garen bis die Linsen gar sind. Die Linsen sollten immer mit Flüssigkeit bedeckt sein. Wenn ihr zu wenig Flüssigkeit habt, einfach mit Wasser angießen. Garzeit und Flüssigkeitsbedarf sind immer abhängig davon, welche Sorte ihr nehmt - also keine Angst, ihr macht nichts falsch 😉
Während die Linsen köcheln, Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken, in etwas Öl andünsten und beiseite stellen.
Nach ca. 30 Minuten gebe ich die Strankerln zu den Linsen und lasse sie gar werden. Vorher schneide ich sie noch in mundgerechte Stücke. Am Ende Zwiebel und Knoblauch unterrühren, den Eintopf probieren und mit was auch immer ihr wollt abschmecken. Bei mir kommt meist nochmal eine Prise vom geräucherten Paprikapulver dazu weil ich voll auf den Geschmack stehe 😉
Ich hoffe euch macht der Eintopf auch so viel Freude wie mir!
Eure Kleine Auster